Znovín Znojmo si připomíná 30 let od svého založení a po tři dekády v jeho čele stál Pavel Vajčner, nejdéle působící ředitel vinařského podniku. Ten ale ke konci června svoji funkci předal Karlu Matulovi. Jaké jsou plány nového ředitele?
Pavel Vajčner byl tváří podniku 30 let. Jaké to je přebrat řízení po někom, kdo tu byl tak dlouho?
Je mi jasné, že bude srovnáván Znovín s Pavlem Vajčnerem a bez něj, ale snažím se tyto věci neřešit a vykonávat úkoly vycházející z nové pozice poctivě a nejlépe jak umím. V horizontu necelého roku odešli do důchodu ještě další dva vrcholoví manažeři Znovínu, takže generační změna proběhla v krátké době v širším záběru. Věřím, že Znovín i naše vína budou i nadále atraktivním partnerem po všechny naše příznivce a milovníky vín.
Plánuješ na nové pozici měnit, jaká vína se u vás vyrábí?
Ve Znovínu nejsem žádným nováčkem, na jaře jsem zahájil 23. rok působení zde, takže jsem s činností a filozofií firmy sžitý. Určitě jsem nepřebíral pozici s výčtem věcí, které změním. Dle mého názoru máme všechny zásadní principy chodu úspěšné firmy nastavené správně. Určitě ale budeme reagovat na moderní trendy jak ve výrobě, tak zejména v marketingu a komunikaci se zákazníky. Co se týká sortimentu, tak vyrábíme a nabízíme našim zákazníkům vína ve velmi široké škále odrůd, typů a výrobních postupů. Věřím, že jsme schopni našim portfoliem výrobků a zejména služeb uspokojit každého milovníka vín.
Vaše vína jsou velmi úspěšná na soutěžích. Jak vnímáš tato ocenění, jsou důležitá pro spotřebitele?
Ano, našimi víny obsazujeme celou řadu vinařských soutěží jak v České republice, tak i v zahraničí. Výsledky soutěží jsou pro nás další formou zpětné vazby na kvalitu a projev našich vín. Účast na tuzemských soutěžích navíc vnímáme i jako podporu vinařského života a kultury u nás. No a samozřejmě z každého úspěchu se těšíme a rádi se o něj s milovníky našich vín podělíme. Vždy při prezentacích a ochutnávkách, v nabídkách a někdy i formou samolepky na lahvi. Tyto úspěchy vnímám jako příjemnou nápovědu zákazníkům, ale určitě je zásadní osobní prožitek z vína a preference každého spotřebitele.
Které z vašich vín si rád otevřeš ty osobně?
Jsou to vína „našich znojemských“ VOC odrůd Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Sauvignon a samozřejmě neodolatelné šarže tramínů se zbytkovým cukrem.
Co říkáš na názor, že se na Moravě nemohou dělat dobrá červená?
S tímto názorem nesouhlasím. Je to o práci ve vinici, ve sklepě i v komunikaci se zákazníkem. Světové soutěže s červenými víny sice nevyhráváme, ale příjemná tuzemská červená vína si naši zákaznici užívat mohou.
O jaké odrůdy vín z portfolia Znovínu je teď největší zájem?
Jsou to bílé odrůdy spojené s našim regionem, tedy Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon a samozřejmě aromatické odrůdy Tramín červený a Pálava.
Plánujete v dalších letech nějak měnit odrůdovou skladbu? Jak se stavíte k piwi odrůdám?
Aktuálně hospodaříme na více než 500 ha vinic a průběžně vybrané plochy obnovujeme. Snažíme se vysazovat tak, aby odrůdová skladba vyhovovala našim potřebám. Piwi odrůdy vnímáme, ale určitě se na nich do budoucna naše portfolio stavět nechystáme. Na vybraných specifických plochách jsme v minulosti několik piwi odrůd vysadili jako zpestření sortimentu.
Znovín Znojmo letos slaví kulaté jubileum 30 let. Můžeš nám přiblížit, jaké novinky jste připravili?
Ano, na jaře jsme si připomněli 30 let od založení akciové společnosti. K tomuto jubileu jsme vybrali šestici, myslím, špičkových vín z odrůd a tratí se Znovínem historicky spjatými a nabídli je zákazníkům pod speciální etiketou jako Narozeninovou kolekci vín. Kolekce je zákaznicky oblíbená a vína začínají sklízet i první úspěchy na soutěžích.
Vinobraní je za rohem. Jak to bude letos vypadat se sklizní?
Zatím to vypadá, že kvalita, vyzrálost a zdravotní stav hroznů budou hodnoceny pozitivně a vrásky nikomu tyto parametry asi dělat nebudou. Co ale jistě minimálně rozpohybuje doposud relativně klidné vody vinohradnicko-vinařských vztahů, bude téma, kdo a kde se všechny hrozny u českých a moravských vinicích zpracují. Doposud vinaři mezi sebou bojovali o surovinu, letos se situace díky plným sklepům mění a nic příjemného to pro vinohradníky ani vinaře nebude.
Děkujeme za rozhovor a přejeme hodně pracovních úspěchů!
Kdo je Karel Matula
Je mi 48 let, pocházím ze Znojma a studoval jsem Střední vinařskou školu ve Valticích a následně Zahradnickou fakultu Mendlovi univerzity v Lednici na Moravě. Ve Znovínu pracuji od 1. dubna 1999, postupně na pozicích správce archivních sklepů, vedoucí řízení jakosti, výrobní ředitel, generální ředitel společnosti. Jsem ženatý a máme 4 děti ve věku 5 až 17 let.
